Lecitina de soja
Uno de los derivados más conocidos de la soja es la Lecitina de Soja, pero qué es o para qué sirve. Descúbrelo a continuación:
¿Qué es la lecitina de soja?
La lecitina de soja es una de las grasas vegetales más interesantes a la hora de mantener y cuidar nuestra salud y se obtiene a partir del aceite extraído de los granos de soja.
Aunque la lecitina no se considera una vitamina sus beneficios sobre la salud son muy importantes, ya que aporta fosfolípidos que son el componente principal de las membranas celulares y actúan favoreciendo su fluidez, mejorando la entrada de nutrientes y la oxigenación celular.
Hace posible que las grasas, como el colesterol y otros lípidos, puedan disolverse en el agua y ser eliminados del organismo.
Los órganos vitales y las arterias son protegidas de las formaciones grasas con la inclusión de lecitina en la dieta. La lecitina es una rica fuente de vitamina B, especialmente la colina.
La lecitina puede encontrarse en gran concentración en la yema de huevo y en otros alimentos como el pescado. Y también se comercializa en forma de granulado, cápsulas o comprimidos.
¿Para qué sirve?
Lecitina mejora la calidad de sistema circulatorio y beneficia al funcionamiento cardiovascular. Aunque como hemos dicho, está presente en el pescado y otros alimentos, la verdadera proteína de soja procede de la planta Glycine Max que es una variedad de leguminosa Fabaceae.
Con un nivel medio de aceite y mucha cantidad de proteínas, la lecitina de soja posee muchas cualidades y propiedades que destacan por:
- Disminuir el riesgo de enfermedad coronaria.
- Tener propiedades antioxidantes para las células de todo el cuerpo, incluidas las neuronas.
- Nutrir y alimentar.
- Eliminar la fatiga.
- Mejorar la concentración.
- Incitar la memoria para tener mayor capacidad de recuerdo.
- Enriquecer la digestión y provocando que sea más suave.
- Ser eficaz contra el colesterol.
- En dosis altas elimina el estreñimiento.
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